Skrevet av Emne: Gresk olivenolje  (Lest 2517 ganger)

Utlogget HeidrunTopic starter

  • Innlegg: 3030
    • Vis profil
Gresk olivenolje
« på: 22. Mars 17, 08:49:24 »
Er glad i Gresk olivenolje, og da spesielt fra Kreta. Kanskje det har noe med at jeg drar oftest til Kreta.
Men jeg registrerer at man har forskjellige typer olivenolje, og det basert på hvilken kvalitet en har. Ekstra Virgin Oliveoil , og vanlig virgin olive oil osv osv. Men jeg stusser litt over at man i f,eks Eksta Virgin Oliveoil. Ja der har man ikke forskjellige varianter med tanke på matlaging.
For hvis man ser på vin, ja da har man vin som passer til kjøtt, fisk, salater og det man kan få til umåtelig forskjellige matretter, og hvorfor får man ikke Ekstra Virgin Olive Oil som passer til de forskjellige marettene. For Fisk har jo en annen smak enn Kjøtt osv, og trenger da en annen type olivenolje når man steker den.
Så til dere som kan det, eller som gjerne synse som jeg ofte gjør. Ja hva kan grunnen være egentlig
Yamas til livet og til

Utlogget Diddi

  • Innlegg: 1770
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #1 på: 22. Mars 17, 09:07:13 »
Olivenolje finnes jo i utallige varianter,selv om de går under gruppen extra virgin. De er ulike i karakter,farge og styrke, alt etter området de er produsert, årgang osv.
Hvis du handler olje i en spesialforretning kan du prøvesmake og få mange gode råd.
Å undre seg er begynnelsen til større innsikt:)

Utlogget HeidrunTopic starter

  • Innlegg: 3030
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #2 på: 22. Mars 17, 09:21:30 »
Olivenolje finnes jo i utallige varianter,selv om de går under gruppen extra virgin. De er ulike i karakter,farge og styrke, alt etter området de er produsert, årgang osv.
Hvis du handler olje i en spesialforretning kan du prøvesmake og få mange gode råd.

Det er jeg klar over. Men det er ingen som overhode sier at denne oljen er til fisk, og denne til kjøtt, mens denne passer best til salater. Mon tro om produsentene her ikke ser potensialet av å opplyse evt potesielle kunder om bruksområdet for den og den olivenoljen
Yamas til livet og til

Utlogget ROLLE

  • Innlegg: 469
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #3 på: 22. Mars 17, 15:16:03 »
Hej med olja
Allt ni vill veta om olivolja går att läsa om på Google !! Viktigaste med oljan är att den är fresh med viskositeten i behåll. De må nu vara jungfruolja eller icke jungfruolja.
Det att oljor du får i Hellas tex inte alltid är jungfruolja vilket används på restaurationerna fritt fram vid bordet,  utan de har en billigare olja som ofta är utspädd olja, tex med solrosolja är inte ovanligt pga att massor  konsumeras av varan och olja är dyrt  också i Grkland  !! Till stekning av fisk och kött används oftast raffinerad olja pga en högre antändningspunkt vilket är ca 320 C mot ca 120 C hos olivoljan. Ofta är blandningen 20% olivo och 80 %solros men mest bara solrosolja !!!
Tag och kolla bäst före dagen för  den olivolja du har hemma ? Brukar vara 2 år bäst före på olivolja.
Varje ort i Grekland säger sej ha den bästa oljan i landet, beroende på varifrån du köper din olja. Testa den mellan din tumme och pekfinger så känner du ifall du kan ha det i din bilmotor kanske också ? 8)
Tänk på  ifall du köper oljan i sept,  okt. nov så är den 1 år närapå !!

Utlogget ROLLE

  • Innlegg: 469
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #4 på: 22. Mars 17, 15:19:17 »
Fint Heidrun att du var på plats  !! ;D

Utlogget HeidrunTopic starter

  • Innlegg: 3030
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #5 på: 22. Mars 17, 15:37:10 »
Hej med olja
Allt ni vill veta om olivolja går att läsa om på Google !! Viktigaste med oljan är att den är fresh med viskositeten i behåll. De må nu vara jungfruolja eller icke jungfruolja.
Det att oljor du får i Hellas tex inte alltid är jungfruolja vilket används på restaurationerna fritt fram vid bordet,  utan de har en billigare olja som ofta är utspädd olja, tex med solrosolja är inte ovanligt pga att massor  konsumeras av varan och olja är dyrt  också i Grkland  !! Till stekning av fisk och kött används oftast raffinerad olja pga en högre antändningspunkt vilket är ca 320 C mot ca 120 C hos olivoljan. Ofta är blandningen 20% olivo och 80 %solros men mest bara solrosolja !!!
Tag och kolla bäst före dagen för  den olivolja du har hemma ? Brukar vara 2 år bäst före på olivolja.
Varje ort i Grekland säger sej ha den bästa oljan i landet, beroende på varifrån du köper din olja. Testa den mellan din tumme och pekfinger så känner du ifall du kan ha det i din bilmotor kanske också ? 8)
Tänk på  ifall du köper oljan i sept,  okt. nov så är den 1 år närapå !!

Ikke helt rett, men rett på en måte. Har googla og googla, og snakka med folk som kan olivnolje i resturangmiljøet i Norge.
Det at man ikke kan steke med ekstra virgin olive oil er en myte. Er oljen av god nok kvalitet, ja da tåler den meget høy temperatur ved steking.Men ingen kunne svare på det med hvilken olje til diverse steketing som f.eks fisk eller kjøtt
Yamas til livet og til

Utlogget HeidrunTopic starter

  • Innlegg: 3030
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #6 på: 22. Mars 17, 15:38:10 »
Fint Heidrun att du var på plats  !! ;D

Prøver så godt jeg kan vet du  ;) :ferie: :ferie: :sjampis: :sjampis:
Yamas til livet og til

Utlogget ROLLE

  • Innlegg: 469
    • Vis profil
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #7 på: 22. Mars 17, 16:50:37 »
Hej på dej Heidrun

Den vetskap vi i norden har om olivolja är mycket,  mycket liten. Men ännu är vi inte vana använda  den 5000 åriga olivoljan. Sakta men säkert är vi måna om att använda till vår sallad så lite som möjligt av den olja vi kallar jungfruolja, vilket vi smusslat in från Hellas av vår  Grekiske väns  kusin eller mosters faster, som har kommit över oljan från en nära släkting till mostern.. Då vi i norden använder 0,5 l per capita av oljan mot 100-200 l per 4 pers familj i Grekiska arkipelagen visar att vi inte kommit någon vart från valfettet eller smöret inte rypsoljan att förglömma.  Men vi är på god väg använda mer än en liter om året inom närmaste decennium !!!
Nu då Kina har kommit underfund om dess fina förträffliga egenskaper förkosmetikaindustrin kanske vi aldrig hinner upp till 1l om året pga att det blir för dyrt och säljes i 50 ml  flaskor man oljar in nästippen med ?

Innlogget Kritios

  • Innlegg: 645
  • www.villamarella.no
    • Vis profil
    • Villamarella.no
Sv: Gresk olivenolje
« Svar #8 på: 22. Mars 17, 20:23:46 »
Er glad i Gresk olivenolje, og da spesielt fra Kreta. Kanskje det har noe med at jeg drar oftest til Kreta.
Men jeg registrerer at man har forskjellige typer olivenolje, og det basert på hvilken kvalitet en har. Ekstra Virgin Oliveoil , og vanlig virgin olive oil osv osv. Men jeg stusser litt over at man i f,eks Eksta Virgin Oliveoil. Ja der har man ikke forskjellige varianter med tanke på matlaging.
For hvis man ser på vin, ja da har man vin som passer til kjøtt, fisk, salater og det man kan få til umåtelig forskjellige matretter, og hvorfor får man ikke Ekstra Virgin Olive Oil som passer til de forskjellige marettene. For Fisk har jo en annen smak enn Kjøtt osv, og trenger da en annen type olivenolje når man steker den.
Så til dere som kan det, eller som gjerne synse som jeg ofte gjør. Ja hva kan grunnen være egentlig
Naboen vår på Kreta som har noen og 400 egne oliventrær, og pleier og høster noen hundre til, deriblant våre fire, sier at den kaldpressede olja de presser der brukes til alt.
Steking, baking, på salaten, på huden, i håret... you name it.
Denne olja er så mild i smaken at den ikke setter nevneverdig smak på verken fisk eller kjøtt ved steking.
Olivenolje tåler også høyere temperatur enn de fleste andre vegetabilske oljer, over 200 grader.
Vår andel av de 20 literne våre trær ga i fjor er i alle fall prima olje  ;D
 
« Siste redigering: 22. Mars 17, 20:30:36 by Kritios »
Ønsker du et trivelig, stille og rolig feriested med panoramautsikt over Kretahavet ?
Da kan vi ønske deg velkommen til våre nyoppussede ferieleiligheter i Villa Marella i Tavronitis på Kreta:
http://www.villamarella.no
http://janneogfrank.blogspot.com/search?q=Kreta

 

Siste innlegg

Emne Av Trådstarter Lest/svar Forum Tid
Peloponnes / Kardamili med mere . filhellener dagstaalesen@hotmail.com 71631/303 Fastlandet og Peloponnes 20. Mai 19, 18:23:52 Last Post
Noen ferske bilder fra Kardamili filhellener filhellener 251/4 Fastlandet og Peloponnes 20. Mai 19, 18:18:28 Last Post
Våre bosteder i Hellas KOKALAS RESORT, GEORGIOPOULI, KRETA fila fila 37975/89 Rom/studios/hotell 20. Mai 19, 08:31:58 Last Post
Mygg! kaka marjana 103/1 Gresk natur 19. Mai 19, 23:15:53 Last Post
102 Strender i Hellas Aphrodite fila 1942/8 Gresk natur 18. Mai 19, 14:33:39 Last Post
Bo leve i Glyfada Aphrodite hfiske 1016/1 Flytte til Hellas 18. Mai 19, 14:18:58 Last Post
Peloponnes og Kythira april-mai 2019 stein stein 5105/102 Reiseskildringer 18. Mai 19, 12:48:42 Last Post
Bilforsikring - norsk eller gresk? mouche Gunnar Rutle 374/6 Flytte til Hellas 18. Mai 19, 09:53:24 Last Post
17.mai på Syros marjana marjana 88/0 Hilsen fra Hellas 17. Mai 19, 18:17:33 Last Post
Hus på Naxos Ottersen Ottersen 199/3 Hellas generelt 16. Mai 19, 23:20:30 Last Post
Kulturprogrammet for 2019 på Syros kaka marjana 112/1 Kultur 16. Mai 19, 15:42:26 Last Post
"Mine" Kirker, moskeer og klostre 2/10 fila fila 331/1 Kultur 15. Mai 19, 18:12:44 Last Post
Tips og Ideer om hva man kan oppleve av Nord-Hellas med Parga som utgangspunkt kaka JanBe 185/5 Parga 13. Mai 19, 18:49:04 Last Post
"Mine" greske landskap Video nr 4 fila fila 13914/35 Hellas generelt 10. Mai 19, 10:55:22 Last Post
Magiske øyeblikk i Hellas STOUPA, PELEPONNES 2004 fila fila 84299/194 Hellas generelt 06. Mai 19, 08:14:24 Last Post
Litt video/bilder fra Amorgos marjana Ole 451/4 Amorgos 05. Mai 19, 14:25:41 Last Post
Kalo mina marjana marjana 2899/5 Hellas generelt 01. Mai 19, 10:22:14 Last Post
"Mine" greske tavernaer fila fila 43173/65 Hellas generelt 30. April 19, 17:08:52 Last Post
Ixia - flystøy? Eureka Eureka 306/2 Rhodos 28. April 19, 18:36:23 Last Post
God påske! Kritios Ole 115/7 Yamas Bar & Taverna 28. April 19, 18:01:44 Last Post
Spise godt glutenfritt i Chania filhellener filhellener 260/0 Chania og områdene rundt 23. April 19, 16:16:02 Last Post
Vi har kjøpt hus i Plaka nær Almyrida Kritios Gunnar Rutle 807/9 Kreta 22. April 19, 17:57:10 Last Post
Greske katter marjana marjana 216713/508 Hellas generelt 21. April 19, 22:33:29 Last Post
parga lundmor lundmor 516/4 Reisetips og spørsmål 21. April 19, 13:02:15 Last Post
"Mine" morsomme memoarer fila fila 14519/52 Hellas generelt 21. April 19, 11:36:23 Last Post
Ermioni februar 2019 Ole Ole 1219/8 Peloponnes 19. April 19, 18:38:42 Last Post
Bosted Kalymnos Eureka Eureka 710/8 Kalymnos og Telendos 17. April 19, 22:26:22 Last Post
Nedtellinger og annet småprat om Hellas-ferien mouche Marit 77244/3994 Jippi! Nå reiser jeg! 08. April 19, 07:11:27 Last Post
Det frodige, vakre området på Mani! kaka kaka 246562/810 Peloponnes 07. April 19, 14:37:01 Last Post
Zakynthos Ole lundmor 656/3 Reisetips og spørsmål 04. April 19, 07:51:16 Last Post